作者：张松伦医生 生活方式医学

吃荤还是吃素？营养学界这事儿一直没消停。但一场持续数十年、跟踪超6万英国人的大型研究——EPxIC-Oxford，甩出了实锤答案！

该研究把参与者分成四大“阵营”：无肉不欢的“杂食组”、吃鱼不吃肉的“鱼素组”、奶蛋都来的“素食组”，以及彻底告别动物制品的“纯素组”。经过几十年紧盯，科学家终于挖出了明显差别！

那么健康赢家是谁？数据亮剑：纯素和素食两组在多个赛道上疯狂超车——缺血性心脏病发病率降低30%，高血压风险大幅下降，2型糖尿病患病率几乎减半，连某些癌症（比如结直肠癌）也明显更少！

他们怎么就“赢大了”？秘诀不在于“戒掉什么”，而在于“吃进什么”。这些群体的饮食里富含三大“王者营养素”：膳食纤维像肠胃清道夫，扫走多余胆固醇；抗氧化物如细胞保镖，抵御自由基偷袭；植物化学物则是天然抗炎高手。再加上素食者通常体重更轻、抽烟更少，buff叠满，赢得很自然～

但这可不代表人人都得做严格素食派。研究的真正彩蛋是：只要你肯多加点植物性食物，就已经悄悄跑赢了赛道！

所以，每天多加一份蔬菜，多换一份杂粮，少食一份肉类——这些轻轻松松的改变，都在让你悄悄站对“健康赢家”的阵营。